martes, 4 de septiembre de 2012

CUPCAKES DE QUESADA - Proyecto "Sabores de la Tierruca"

Buenas tardes a tod@s!

Os presento la segunda receta de este magnifico proyecto de "Sabores de la Tierruca", la verdad es que esta receta (segun dicen mis catadores oficiales de la oficina) es de las mejores que he hecho hasta ahora, y llevo trayendoles cupcakes y tartas desde noviembre del 2011, y estoy encantada porque es receta 100% de mi familia, mas concreto de mi madre que es una pedazo cocinera, y yo la he adaptado un poco :)





La receta me la dio mi tia este fin de semana cuando me fui a las fiestas de Valladolid. Me llamo la atencion porque la receta estaba escrita en dos post-its (con la letra de mi madre) y mi tia sabia perfectamente donde estaba, yo asi la perderia fijo!!!

Saque unas fotos a los post-its para que no se me olvidase todo y despues de hacer una prueba con mi tia y mi prima de como quedaba la receta original, en el tren de vuelta me puse a pensar en como adaptarla para que quedase tipo bizcocho y no tan compacta como las quesadas, pero al mismo tiempo tenia que guardar todo el sabor de una rica quesada Cantabra!!!!!

Ayer llegue del trabajo cansadisima y sin ganas de hacer nada, pero como ya os habia prometido que cada semana iba ha hacer una receta Cantabra no era plan de romper el ritual tan solo despues de una receta, y con esa motivacion en cuanto llegue, en vez de sentarme en el sofa, me puse manos a la obra, es que mi sofa tiene poderes sobre naturales y en cuanto uno se sienta, te abraza y no deja que te muevas, en fin, que lo mejor es hacer las cosas en cuanto llego a casa ;)

Lo primero que hice fue leerme otra vez la receta y pensar de nuevo en como hacer los cupcakes, no se como pero se me encendio la bombilla en un plis plas!!! En el tren al final me puse a leer 50 sombras de Grey...UNA ADICCION y claro...tal y como es este libro no podia pensar jajajaja

Luego saque todos los ingredientes que me hacian falta:

PARA EL BIZCOCHO:
- 2 huevos (M) del tiempo
- 200grms azucar
- 150grms harina (yo siempre uso la de reposteria) - no se os olvide tamizar la harina!!!
- ralladura de un limon
- 1/2 taza de leche
- 100 grms mantequilla  (del tiempo, minimo 2 horas fuera de la nevera)
- 1 cucharadita de cafe de levadura
- canela en polvo (a ojo)
- 1 yogur natural

Meter todos los ingredientes en la Kitchen Aid - o equivalente - y batir, tan facil como eso :)

La masa os quedara muuuuy liquida, no os preocupeis, es normal!! Al quedar tan liquida, teneis que usar moldes de cupcakes que aguanten bien las masas liquidas, estos que use yo, al estar un poco plastificados por dentro vienen genial!! me parece que son de Wilton, ya no me acuerdo, que al tener tantas capsulas...se me pira un poco la pinza...

Recordad llenar las cápsulas solo 2/3, si no, no se quedan planas, y parecen magdalenas :)

Horno a 180ºC y durante unos 18 minutos aproximadamente!

PARA EL BUTTERCREAM
- 250grms de mantequilla (del tiempo, minimo 2 horas fuera de la nevera)
- 250 grms de azucar glass
- canela en polvo
- ralladura de medio limon

Tamizamos el azucar glass, y mezclamos con la mantequilla en la Kitchen aid. ACORDAROS DE TAPAR CON UN PAÑO HUMEDO la Kitchen aid...si no, prepararos para que os invada una nube de azucar glass!!!!
Una vez veais que esta mezcla esta homogenea, incorporamos la ralladura de limon y la canela (estos dos ingredientes a ojo).






Buenos, pues asi de sencillos nos gusta ser a los Cantabros, y encima, lo que se suele decir "menos es mas" y de eso sabemos mucho los de la tierruca!!!

La semana que viene mas, y esperemos que mejor :)

Besucos y mil gracias por estar detras de vuestras pantallas!!!!

Os espero en mi pagina de Facebook :) Si os gusta lo que veis por favor dar al "me gusta" y compartid :)

4 comentarios:

  1. Me encanta este proyecto, me gusta mucho la quesada, tengo una amiga Santanderina que cada vez que viene me trae una, creo que la proxima vez la voy a sorprender con esta receta tan estupenda.
    Me quedo por aqui, gracias por ser nuestra seguidora 500 Besos

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  2. Gracias a ti por segurime Mª Jose :) Un besuco y que sepas que a mi tb me encanta Gloria Fuertes :)
    Sorprenderas a tu amiga al 100% jejejeje

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  3. Pinta rica riquísima!!!!!!!!!

    un besazo

    http://rayasymanchas.wordpress.com/

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    Respuestas
    1. Gracias!!!! pues la verdad es que no te puedo decir lo contrario aunque quede mal :) mis compañeros en la oficina encantados!! :) Besucos!!

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Muchísimas gracias por leerme y por dejar vuestros comentarios, me hacen mucha ilusión :) Besucos

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