martes, 28 de agosto de 2012

CUPCAKES DE SOBAO --> Proyecto Cantabria, en otras palabras "Sabores de la Tierruca"

Muy buenos dias a todos!!!

Algunos ya habeis podido ver en mi pagina de Facebook ayer por la noche, mi primer reto como blogera, ya no es solo hacer cupcakes y tartas xq si, ahora tengo una meta :D Recrear cupcakes y/o muffiins con sabores de mi querida Tierruca, Cantabria.

Esto me vino en mente ya que llevo 16 años fuera de casa, he vivido en Inglaterra, en Suiza, en Italia y en Francia, yo ya me quiero volver a mi Tierruca, pero lo malo es que no hay trabajo, por lo que estoy en Madrid...Como lo echo tanto de menos, que mejor que mezclar sabores de Cantabria con mi hobby??? No solo hare recetas, pero tambien modelado de cosas/personajes tipicos de la region (esto cuando haga menos calor :D).



miércoles, 22 de agosto de 2012

The Versatile Blogger Award goes to....



Buenos dias de miercoles a todos!!!!

Ya me estaba demorando bastante en elegir a 15 blogs para darles este premio, pero es que como soy asi de dejada a veces, pues o se me olvida, o no tengo tiempo, o cuando me acuerdo no tengo internet... Lo queria hacer bien y elegir 15 blogs que de verdad me gusten y que siga casi casi a diario :D

Gracias a Pompas de Ideas (http://pompasdeideas.blogspot.com.es/) otra vez por este maravilloso premio que me ha encantado recibir, keep them coming jejejeje!!!


Una vez que te dan el premio hay que seguir unas pautas::

- Publicar una entrada en el blog incluyendo la imagen del premio

- Nominar a 15 bloggers e informarles de que les has nominado.
- Compartir 7 rasgos de ti misma, aqui van.... Perfeccionista, adicta a los cursos de reposteria, honesta,  creativa, espiritu de equipo, trabajadora, y por ultimo....CURIOSA, jejeje 
- Aqui os dejo los 15 blogs a los que otorgo el premio :D
 
10. http://www.mundanalruido.es/ (esto no es un blog, pero no me he podido resistir, me encanta todo lo que hacen y ademas es en mi tierruca!!!) :D
15. http://www.ipasticcidimolly.it/ (otra pagina pero irresistible)
 
Un besuco a tod@s y agradeceros de todo corazon toda la inspiracion que creais dia a dia a miles de seguidores!!!!
 
Elenuca
 

martes, 21 de agosto de 2012

Curso Paul Bradford en ExpoTarta

Buenos dias seguidores!!!!!!

Acabo de darme cuenta de que nunca escribi el post del super curso de Paul Bradford durante ExpoTarta!!! Si lo se, a veces soy un desastre!!!!! Pero bueno, tal y como dice el dicho: Mejor tarde que nunca :D

El curso estuvo genial, muy divertido, Paul un encanto y muy profesional, y las compañeras inmejorables!!!

Primero os dejo la foto de grupo, y luego os enseñare el paso a paso de la tarta que hizo Paul, ya que como ibamos tan sumamente rapido no pude hacer fotos mientras que hacia la mia :D



Cuando me apunte al curso pense que seria super dificil, pero es lo de siempre, te explican la tecnica y la aplicas y no resulta tan dificil :D Aqui va el paso a paso de la tarta de Paul. P.D. es todo CHOCOLATE!!!! ÑAM ÑAM ÑAMMMMM

- Lo primero fue hacer un cono de carton y ponerlo sobre un cilindro de poliexpan
- De ahi cubrimos esta estructura con un ganache que estaba para chuparse los dedos!!! Yo lo hice y tambien me hice unos sandwhiches con galletas y ganache, que ricoooo que estaba!!!!

- Aqui esta mi conoooo, y mi ultima foto de mi paso a paso, a partir de aqui era todo correr y correr!!! ya que solo habia un microondas y una sola amasadora de pasta que usabamos para alisar/laminar muy fino el chocolate laminado de Squires Kitchen.


- Lo que daria yo por tener la experiencia de Paul haciendo tartas!!! Habeis visto sus obras de arte??? Podeis ver mas trabajos suyos en http://www.designer-cakes.com, una pasada y ademas imparte cursos on-line!!

- Un poquito de lustre en spray para que quede bien brillante la tarta!!! Paul uso el dorado y el cobre para su tarta, y quedo genial

 - En seguida nos pusimos con las bolitas para decorar la tarta



- Para darle color a las bolas, Paul metio un poco de colorante en una bolsa de plastico, metio las bolitas, cerro la bolsa y a agitar la bolsa, tal y como si estuvieses haciendo un cocktail :D y mirad el resultado!!! en cero coma ya estan listas!!!


- De ahi nos enseño a hacer rosas con el chocolate. Es el mismo metodo que enseña Peggy Porschen en sus libros y tambien uno de los metodos que usa Alma Obregon en sus cursos:





 - Voila LA ROSA!!!
 - Aqui os dejo mi tarta terminada, yo creo que estaba chulisima, lo unico malo es que a las tres semanas la tuve que tirar porque empezaba el calor de Madrid y se me iba a derretir :(

- Ponona Cakes (Elenuca) con Paul Bradford y el diplomaaaaa :D


La tarta con mi queridisima PEPA!!! No podia faltar esta foto :D

Un besuco a tod@s!!!

viernes, 17 de agosto de 2012

Cupcake gigante para Juan y Ximena

Feliz viernes a todos!!!!

Estoy feliz porque esta tarde me voy a pasar el fin de semana a mi pueblo Matienzo, de lo mas bonito que hay y a celebrar el cumpleaños de mi hermana :D

Os dejo aqui un "semi" paso a paso de un cupcake gigante que hice este verano para unos amigos que viven en Mexico D.F. y que hacia algo mas de un año que no venian por España, como vereis, se dieron cuenta (a pesar del jet lag) que ya estaban en España, jejejeje.

La verdad es que ya tenia ganas de estrenar este molde que tengo desde hace unos tres meses y esta fue mi oportunidad, lo tuve que hacer en Santander, ya que mi horno en Madrid es enano y no entra casi nada :D



Para este molde es muy importante usar el bake easy o equivalente ya que con la mantequilla y la harina a lo mejor no se llenan todas las ondas.

Llenaros de paciencia ya que tarda bastante mas en hacerse que un bizcocho normal. Para asegurarme de que saliese bien, puse el horno a 170ºC.

Hice el buttercream y separe 1/3 y lo coloree con colorante Wilton amarillo, los otros 2/3 los coloree de Sugarflair red poppy, ERROR!!!! la proxima vez usare el Red Extra de sugarflair, ya que consumi casi el tarro entero para llegar a esta tonalidad...


Primero rellene el cupcake gigante de buttercream y emepece a aplicar el buttercream con la manga pastelera por la union de las dos partes del bizcocho para que no se notase mucho y continue hacia arriba.

Otro pequeño error que hice fue el no cubrir la tarta al completo primero, pero es que para ser honesta tenia miedo a que no me llegase el buttercream ya que no tenia mas mantequilla en casa...(al final me sobro y todo...)



Al principio solo hiba a hacer la parte de arriba, pero al final me decidi por cubrirla entera, y creo que fue un acierto :)

Aqui teneis el resultado:


Un besuco a tod@s, MIL GRACIAS POR SEGUIRME (ya somos 21 :) ) y FELIZ FINDE!!!

martes, 14 de agosto de 2012

Regalito de MeM Cakes & Cookies

Buenos dias a tod@s!!!

Ayer cuando llegue a casa me encontre con este paquete tan mono que me mando Maria de Mem Cakes & Cookies!!!



La verdad es que no tenia porque mandarme nada ya que yo solo participe en su concurso de FB y no gane, pero de todas formas Maria penso en darnos un detalle a todos los participantes :D Muchisisisisisisisisisisisisisimas gracias Maria a sido una riquisima merienda y un mejor desayuno!!!

Aqui os dejo su pagina de FB, hace unas cosas super monas!!
https://www.facebook.com/#!/pages/MEM-Cakes-Cookies/259622654111131

Un besuco a tod@s y que paseis un buen marnes :D

lunes, 13 de agosto de 2012

Primera tarta de boda!!! Andy y Fer 30.06.2012

BUENAS A TOD@S!!!!!! Siento muchisimo haberos abandonado durante tanto tiempo pero es que entre el trabajo del dia a dia, la tarta de boda que hice para una amiga, las vacaciones y no tener internet en casa, me ha sido imposible, SORRY!!!!! Pero durante el dia de hoy y el de mañana, escribire varias entradas!!! :)

Como bien sabeis, el dia 30 de Junio se casaron unos amigos mios en Palencia, y Ponona Cakes les hizo la tarta para 200 invitados! Bizcocho de chocolate Valor (receta de Gustavo y Djalma), con ganache de chocolate (receta Peggy Porschen) y buttercream de limon, tambien receta de Peggy Porschen :)


La verdad es que fue una locura, pero merecio mucho la pena. En cuanto me dijeron que se casaban yo me ofreci para hacerles la tarta y la verdad no sabia muy bien donde me metia! Me tuve que pedir una semana de vacaciones en el trabajo e irme al pueblo (Matienzo, en Cantabria), donde Juanchin el panadero me dejo su horno (una pasada de lo grande que es, se puede hasta bailar dentro de el :) )

En cuanto llegue, me puse con las flores, hice unas 500 hortensias blancas con toques verdes, estaban espectaculares, y a los dos dias tuvimos una humedad que no se la podia creer nadie!!!! HORROR para las flores de pasta de azucar!!! se me estaban desaciendo todas con la forma mas bonita que les habia hecho. Cogi los dos deshumidificadores que tenemos en casa y meti todo en el portal de entrada (el sitio mas fresco de la casa), y decidi que ese seria mi sitio de trabajo!!! Al final las flores se secaron pero perdieron su forma y la tarta quedo mas sencilla que lo que deberia haber sido :(

Otra cosa de la que aprendi, fue el como cortar bizcochos tan grandes y laminarlos en tres....Como no llegaba mi cortador gigante que habia pedido a los Estados Unidos, y llevaba unas tres semanas en las aduanas en Madrid (son super lentos con este tipo de tramitaciones, me desesperaban!!!) tuve que laminar los bizcochos grandes con....¿¿¿estais preparados??? HILO!!!!! si, si, habeis oido bien!!!! A la antigua y cortandome un poco los dedos de tanto apretar... menos mal que le pregunte a Djalma y Gustavo en el curso de montaje de tartas que impartieron en La Tienda Americana...

En esta foto tambien podeis ver mi plato giratorio elevado improvisado :) Era un plato giratorio de estos de plastico muy normal, y le pegue con celo a una caja de galletas para elevarlo, en esta foto todavia le falta una lamina de bizcocho al piso :)


El fondant que use para cubrir los pisos de la tarta era el de regalice, que a mi, personalmente, me gusta muchisimo para cubrir tartas (para modelar no tanto), a este fondant le mezcle con la pasta elastica que descubri en uno de los cursos a los que fui con Djalma en La Tienda Americana! Loleta la llama la pasta Djalma :) esta mezcla le aporta una elasticidad increible al fondant y no se tarda nada en hacer!!! Aqui va la receta!!!!

PASTA MODELAJE BASE
1 clara de huevo
3 cucharaditas CMC
1+1/2 tazas azúcar impalpable
 Mezclar todos los ingredientes. Amasar bien.
Dejar reposar 8 horas.
La proporción dependerá de la elasticidad deseada (más elasticidad: lazos, drapeados; menos elasticidad: cuerpos, objetos macizos)
AZÚCAR IMPALPABLE
2 tazas azúcar glas
1 taza almidón
Mezclar bien




Menos mal que por lo menos si que me llego la estructura interna para la tarta de Cake Stackers, tambien en USA, es un poco, PERO MERECE TAAAAANTO LA PENA!!!!! la tarta no se movio ni un milimetro las dos horas que conduje en coche, por curvas, autovia, etc...

Los novios les queria hacer de nuevo ya que ya hice unos en el curso de Djalma tambien en La Tienda Americana, tenia el paso a paso en fotos en mi telefono, y adivinad que???? Se me estropeo el telefono y entonces tuve que ingeniarmelas con amigos en Madrid para que pudiesen recoger a los novios que ya habia hecho en este curso... menos mal que el novio (que no deberia haber ido a por los muñecos pero fue el unico recurso, ya que nadie mas pudo sacar 30 minutos para desplazarse en 4 dias...) es un amor y se paso el a recogerlos... La novia llego decapitada y el novio sin dedos, pero se pego todo con superglue y nadie noto nada :) ¿A que son MONISISISISISISIMOS???


Esa semana en vez de vacaciones, fueron dias de mucho trabajo, unas 10 horitas diarias, eso si cuando caia el sol, yo tambien caia rendida en el bar con una cervecita bien fresca y bien merecida :)

Aqui os dejo algunas fotos de cuando los novios cortaron la tarta!!!




 Y aqui los novios abrazandome :)

Me encanto la reaccion de todo el mundo cuando cataron la tarta, la gente hasta gritaba "Viva Ponona Cakes" :) Yo claro, feliz como una perdiz, con los nervios que habia pasado durante toda la semana y sobre todo ese mismo dia!!!!! La verdad es que al final todo estuvo genial y todo el mundo contento, lo unico que no aprecie demasiado fue a la gente graciosilla que te estresa mas con comentarios inoportunos antes de que la gente coma la tarta, pero bueno, en esta vida hay de todo....

Espero que os haya gustado mi primerisima tarta NUPCIAL!!! :)

Besucos a tod@s y QUE VIVAN LOS NOVIOS!!!! (Bueno, ahora marido y mujer :) )


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