lunes, 2 de diciembre de 2013

Receta Cupcakes turron Jijona Ponona Cakes en el aula de cocina Jesús Sanchez - Cenador de Amós

Buenos días a todos!!!

Aqui os dejo una receta riquísima para que podáis hacer en vuestras casas para estas fechas tan especiales que se aproximan!! En las próximas semanas encontraréis algunas recetas más para esta época del año, pero primero tienen que salir en el suplemento de los sábados "Cantabria en la mesa" del periódico local El Diario Montañes :)



Un consejo que os daré es el utilizar el mejor turrón de Jijona que podáis encontrar, ya que los cupcakes tendrán mucho más sabor, aquí en Santander, yo me fui a Monerris, un poco caro, pero merece taaaanto la pena :)

Aqui os dejo fotos del curso que di el 19 de noviembre en el aula de cocina de El Cenador de Amós, una experiencia inolvidable, espero que surjan muchas más colaboraciones como esta, me encantó!! 17 personas aprendiendo como hacer estos cupcakes y todas se llevaron 6 cupcakes decoradas por ellas mismas, por lo que me han ido diciendo, todas salieron súper contentas, lo me que me hace estar a mi todavía más feliz de haber dado este cambio tan importante en mi vida :) GRACIAS!!!!










Cupcakes de turrón de Jijona – receta para unos 24 cupcakes


INGREDIENTES – todos deben de estar a temperatura ambiente

225g mantequilla
225g azúcar blanco
4 huevos de corral tamaño M
225g harina de trigo previamente tamizada
2,5 cucharaditas (teaspoon) de levadura royal
100g turrón de jijona
60ml  agua caliente

ELABORACIÓN
- Desmigar el turrón en un bol y mezclar con el agua caliente hasta crear una pasta homogénea. Dejar enfriar unos 10 minutos.
- Mientras se enfría esta mezcla, batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que esté cremosa y blanca. Aproximadamente unos 10 minutos
- Batir los huevos un poco en un bol, e ir añadiendo a la mezcla poco a poco. Si se empieza a separar la mezcla, hay que dejar de añadir huevo y añadir unas  2 o 3 cucharadas de la harina tamizada para que se estabilice la masa y seguir echando el huevo.
- Nos aseguramos de que la masa de turrón este templada o fría y la incorporamos a la masa, batiremos a velocidad baja.
- Añadimos la harina y la levadura de golpe, batimos a velocidad baja hasta que este todo bien integrado y terminaremos de batir unos 10 segundos a velocidad media. 
- Colocamos las cápsulas de los cupcakes en el molde y llenamos las cápsulas  a ¾ de su capacidad.
-  Horneamos los cupcakes a 170ºC durante unos 16 minutos.
- Los cupcakes estarán listos una vez metamos un palillo de metal y salga limpio.
- Colocar el molde con los cupcakes sobre una rejilla para enfriar durante 5 minutos. Una vez han transcurrido estos 5 minutos, sacar los cupcakes y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Buttercream de chocolate y turrón

INGREDIENTES– todos deben de estar a temperatura ambiente

200g de mantequilla
150ml de leche entera
80g cacao en polvo
1000g azúcar glass
160ml crema de turrón – misma elaboración que la de los cupcakes

ELABORACIÓN
- Desmigar el turrón en un bol y mezclar con el agua caliente hasta crear una pasta homogénea. Dejar enfriar unos 10 minutos.
- Mientras se enfría esta mezcla, batir la mantequilla unos 2 minutos.
- Añadimos la leche, cacao, crema de turrón y la mitad del azúcar glass. Batimos hasta que este homogéneo, unos 3 minutos.
- Añadir el resto de azúcar glass y batir otros 3 minutos.

Decorar con algún detalle navideño en fondant y voila, un cupcake navideño para impresionar J


1 comentario:

Muchísimas gracias por leerme y por dejar vuestros comentarios, me hacen mucha ilusión :) Besucos

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