martes, 6 de mayo de 2014

Receta cupcakes de limón y semillas de amapola

mmmm, esta semana mi propósito es poner muchas de las recetas que han salido en el Diario Montañés sabatinamente desde diciembre hasta el día de hoy, allá vamos lectores!!!! :) deseadme suerte, que es complicado estar tan liada con las manos en la masa y escribir un blog!!!



Cupcakes de amapola y limón – receta para unos 24 cupcakes




INGREDIENTES – todos deben de estar a temperatura ambiente
225g mantequilla
225g azúcar blanco
4 huevos de corral tamaño M batidos ligeramente
225g harina de trigo previamente tamizada
2,5 cucharaditas (teaspoon) de levadura royal
ralladura de un limón
2 cucharadas* de semillas de amapola

*las cucharaditas y cucharadas son con los medidores americanos!

ELABORACIÓN
- Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que esté cremosa y blanca. Aproximadamente unos 10 minutos
- Tamizar la harina con la levadura
- Batir los huevos un poco en un bol, e ir añadiendo a la mezcla poco a poco. Si se empieza a separar la mezcla, hay que dejar de añadir huevo y añadir unas  2 o 3 cucharadas de la harina  con  la levadura previamente tamizada para que se estabilice la masa y seguir echando el huevo.
- Añadimos el resto de la harina y la levadura de golpe, batimos a velocidad baja hasta que este todo bien integrado.
- Añadir la ralladura de limón y las semillas de amapola hasta que esté todo bien incorporado.

- Colocamos las cápsulas de los cupcakes en el molde y llenamos las cápsulas  a ¾ de su capacidad.
-  Horneamos los cupcakes a 170ºC durante unos 16 minutos.
- Los cupcakes estarán listos una vez metamos un palillo de metal y salga limpio.
- Colocar el molde con los cupcakes sobre una rejilla para enfriar durante 5 minutos. Una vez han transcurrido estos 5 minutos, sacar los cupcakes y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.




Cobertura de mantequilla, queso Philadelphia y limón

INGREDIENTES– todos deben de estar a temperatura ambiente menos el queso philadelphia.
250g de mantequilla
600g azúcar glass
ralladura de un limón
250g de queso philadelphia

ELABORACIÓN
- Batir la mantequilla unos 4 minutos junto con el queso philadelphia, y añadir la mitad del azúcar glass, batir hasta que esté bien incorporado, añadir el resto de azúcar glass y la ralladura del limón. 





1 comentario:

  1. Una pinta deliciosa Elena y muy original! Me llevo con tu permiso la receta. Un beso. La Caja de las Delicias

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Muchísimas gracias por leerme y por dejar vuestros comentarios, me hacen mucha ilusión :) Besucos

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